tajine au poulet et aux amandes

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  • Ready in: 1h30
  • Serves: 4
  • Complexity: medium
tajine au poulet et aux amandes

Ingredients

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 gr de pruneaux( dénoyautés ou pas selon vos goûts )
  • amandes émondées ( moi j'adore donc j'ai mis 3 poignées )
  • 3 oignons, 3 gousses d'ail
  • 2 càc de curcuma
  • 1 càc de gingembre
  • 1càc de cannelle
  • 1 càs de sucre
  • 3 càs d'huile
  • 1 cube boeuf ( maggi par exemple )
  • 30 cl d'eau
  • poivre et sel.

Directions

    •  mettre les pruneaux à gonfler dans de l'eau chaude,
    •  hacher les oignons et l'ail,
    • faire dorer les cuisses de poulet dans un faitout sur feu vif, les retirer et les réserver,
    •  mettre à leur place les oignons et ails à fondre à feu moyen, et remettre les cuisses, saupoudrer de curcuma, de gingembre de sel et de poivre,
    • verser 30 cl d'eau et émietter le cube de boeuf, couvrer et laisser mijoter. vérifier le niveau de jus de temps en temps et rajouter de l'eau bouillante si il diminue trop .
    • pendant ce temps faire frire les amandes dans de l'huile, les mettre sur du papier absorbant,
    • égoutter les pruneaux et les mettre dans une casserole avec deux louches du jus de cuisson du poulet, la cannelle et le sucre, laisser cuire 5 minutes doucement ,
    • au bout de 40 minutes environ (selon la taille des cuisses), enlever le poulet et le mettre dans un plat à four pour le faire dorer, dresser le plat .

    les cuisses de poulet en premier , ensuite la sauce puis les pruneaux et en dernier les amandes. vous pouvez rajouter des graines de sésame grillées.
    régalez-vous !!!!

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