pâte à choux

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  • Ready in: 15 min
  • Serves: 6
  • Complexity: medium

Ingredients

  • 250 gr d'eau
  • 80 gr de beurre
  • 2 pincées de sel
  • 125 gr de farine
  • 3 à 4 oeufs

Directions

  1. porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition

    sortir du feu et ajouter la farine d'un seul coup, mélanger délicatement pour répartir la farine puis vigoureusement jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

    ajouter les oeufs seulement 3 et les incorporer en faisant des fentes dans la pâte avec la spatule , ensuite mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    battre le quatrième oeuf en omelette et ajouter le petit à petit jusqu'à ce que la pâte retombe en ruban ( en général je met la moitié du quatrième ), ne le mettez pas si la pâte est bien avec trois, en fait tout dépend de la taille des oeufs.

    cuire à 180°c pendant 20 à 25 min environ

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