crème au citron pour tarte

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  • Ready in: 15 min
  • Serves: 6
  • Complexity: medium
crème au citron pour tarte

Ingredients

  • 60 gr de maïzena
  • 120 gr de sucre
  • environ 200 ml de jus de citron, ce qui représente environ 4 citrons
  • 2 zestes de citrons traités
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20cl d'eau
  • 4 jaunes
  • 60 gr de beurre

Directions

    • faire chauffer doucement la maïzena le sucre et le sucre vanillé, mélanger au fouet pendant 2 à 3 minutes.
    • dans un saladier mélanger l'eau, le jus et 10 gr de sucre, ajouter ces liquides a la maïzena.
    • continuer de fouetter jusqu'à épaississement.
    • ensuite, hors du feu ajouter le beurre, les jaunes et les zestes en fouettant rapidement.

    mettre sur la pâte et réserver au frais idéalement jusqu'au lendemain pour que la tarte soit bien froide lorsqu'on va y déposer la meringue

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