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pâtes et crèmes de base

crème au citron pour tarte
  • Time: 15 min
  • Complexity: medium

crème au citron pour tarte

cette recette est pour les amateurs d'acidité, et elle est parfaite pour une tarte meringuée car le sucre de la meringue va harmoniser les saveurs !

crème pâtissière
  • Time: 15 min de préparation, 2 h de pause minimum
  • Complexity: easy

crème pâtissière

cette recette sert à garnir les tartes aux fruits ou les choux, éclairs... il vous suffis juste d'y ajouter du cacao ou d'autre arômes.

  • Time: 15 min
  • Complexity: medium

pâte à choux

pour les éclairs, les religieuses ...plus facile qu'on le croit !

pâte sucrée
  • Time: 10 min de préparation, 1 nuit de repos
  • Complexity: medium

pâte sucrée

c'est la pâte que j'utilise pour les tartes en générale, elle est moins friable que la pâte sablée.